Нож кухонный Янагиба для суши и сашими 27 см Masahiro

		Артикул   37532 Модель   10614 Производитель   Masahiro (Япония) Срок гарантии   мес. Вес   0,175 кг. Длина лезвия   270 мм. Цена   Уточнить

Дополнительная информация

Кухонные ножи компании Masahiro наиболее популярные в Японии и хорошо известны по всему миру. Серия 106хх - это профессиональные поварские ножи с односторонней заточкой из нержавеющей молибден-ванадиевой стали MBS-26. Рукоять выполнена из прессованного древесного шпона стабилизированного клеями и смолами. В результате такой обработки древесина рукояти не боится перепадов температур, не трескается и практически не впитывает воду. Янагиба - один из наиболее распространенных и самых узнаваемых, наряду с дебой, традиционных японских ножей. Слово янаги переводится с японского как ива , соответственно, название ножа можно перевести как лист ивы - именно на него клинок ножа похож по форме. Янагиба изначально предназначалась для работы с филе сырой рыбы, однако уже довольно давно используется японскими шеф-поварами как универсальный нож для широкого спектра продуктов. Лезвие янагибы достаточно длинное в среднем от 240 360 мм.